蟹（カニ）って美味しいですよね。

刺し身も美味い、焼いても美味い、茹でても美味い、カニ味噌ちょびちょびやりながら日本酒なんてもう最高。
ふるさと納税で毎年根室の蟹をいただくようにしています。だって美味しいんだもん。

ここで皆さんにご質問、蟹を食べた後に残るあの大量の殻、みなさんどうしてますか？

まぁ、普通は捨てますよね…ってな感じだと思いますが、「それ、めっちゃもったいないです」！
月並みなことを言うと、人生半分損してる！と言っても過言ではないんじゃないでしょうか。
（「人生半分損してるって言う人嫌いなのよね〜」と思う人もいるでしょう、何を隠そう私もそうです、でも思わずそう言っちゃうくらいの衝撃なので、ぜひ読んでみてください。騙されたと思って）

今回のエントリーでは、蟹の殻を使った上質な出汁の取り方を紹介します。
美味しい出汁を取ることで蟹を食べる楽しさが倍増しますので、ぜひ御覧くださいませ♪

蟹の殻を使った出汁の取り方

蟹を食べた後に、大量の殻が残りますよね。
そいつを捨てずに、お鍋にでも入れて取っておいておいてください！使いますので！

「蟹の殻をお鍋に入れて、殻が浸るくらいにお水を入れて、火にかけて茹でる」
たったこれだけです！

これだけで美味しい蟹の出汁が手に入ります。しかも、大量に！

圧力鍋を持っている人は、圧力鍋でグツグツ茹でて出汁を取ると時短できます。

例えば、こんな感じで茹でていきます↓
（汚ねぇ画像ですみません）

これは、ふるさと納税でいただいた根室の毛がに２尾分の殻が入っています。
２尾食べると大量の殻が出ますね。

圧力鍋に入り切らなかったので、摺り棒で砕いて無理やり鍋にぶち込みました。

〜そして煮込むこと１時間〜

こんな感じの濃厚で上質な出汁を手に入れることができます↓

見てくださいこの深い色。
香りも強く、濃厚です！

しかも、大量に出汁をGETすることができます。

もっと濃厚なスープが欲しければ、煮込む時間を２時間にするなど、長くすればOK。

この出汁（スープ）は、タッパーやZIPLOCK（ジップロック）などに入れて、冷凍しておけばほぼ無限に保管することができます。
冷凍庫に常備しておけば、いつでも使えるので、料理の幅が広がりますよ♪

蟹の出汁を使った料理（レシピ）例

蟹の出汁は何にでも合いますね。
正直何の料理に使ってもOKだと思います、貴方のセンスを光らせちゃってください。

[蟹の出汁を使った料理の例]
・雑炊
・魚介ラーメンのスープ
・味噌汁
・お鍋
・蟹クリームコロッケ
・チーズの蟹クリームパスタ

和風の料理は、もう言ってしまえば蟹出汁を入れるだけでOKなので、レシピもなにも…という感じだと思うので、ここでは、「チーズの蟹クリームパスタ」について、レシピの例を紹介したいと思います。

[チーズの蟹クリームパスタ　１人前]
（１）蟹出汁を100ml〜200ml程度フライパンに入れて加熱する（中火）
（２）そこに、牛乳100ml〜200ml程度を加えて、さらに加熱する（中火）
（３）マーガリン10g程度、オリーブオイル大さじ1程度、マヨネーズ大さじ1程度を加える
（４）チーズ（何でもOK）をとろみが出る程度に適量入れる
（５）薄力粉を大さじ１弱入れて、とろみをつける
茹でたパスタを加えて完成♪

こんな感じで超簡単に美味しいカニクリームパスタを作ることができます。
ぜひお試しあれ♪